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酒店管理系

杨 欣

发布日期:2015年09月17日 11:23 编辑:cgsdx 点击次数:

http://www.cikletgames.com/ewebeditor/uploadfile/20150917104420583.png杨欣,浙江工商大学旅游与管理学院学院副教授,浙江大学管理学硕士,中国餐饮经营文化大师,酒店管理系主任。全国高等教育自学考试、职业经理人资格认证考试“餐饮企业信息管理”学科专家组长,中国食文化研究会顾问、中国烹饪协会职业经理人培训专职教授,浙江省饭店星级检查员,杭州商大旅游规划设计院有限公司副院长。

主要研究方向:旅游企业转型升级和旅游接待设施规划及管理,目前关注的领域宾馆、民宿、餐饮设施规划、经营策划以及饭店、乡村旅馆及特色餐饮的市场分析、经营管理和营销策划工作。

近期研究重点:会展业发展规律,并在《经济地理》、《城市观察》等杂志先后发表了《中国会展业是时空发展特征》、《城市与与会展业发展规律的量化研究》等论文。

项目成果:长期从事接待也的管理实践及理论研究工作,并于2010年赴法国做乡村旅馆的专题研究,在乡村旅馆和餐饮方面有独到研究。先后担任多家星级宾馆的常务副总,并协助组织策划了多家高星级酒店的筹建工作。著有《旅游饭店管理实务》、、《现代饭店管理学》、《餐饮企业经管理》、《餐饮企业信息管理》等论著,并著有国内第一本关于餐饮市场的专著《餐饮市场调查及经营预测》,在国内外发表了《中国会展业时空分布特征》、《社会文化诸因素对餐饮消费行为的影响作用》、《绿色宾馆:评价要素及管理运作》等一批论著。

主持或参与了浙江省乡村旅游规划、江西修水河旅游总体规划、杭州拱墅区文化旅游商贸规划、山东泰安旅游经济开发区旅游总体规划、诸暨旅游发展规划等一大批旅游规划项目,主持或参与了一大批接待设施的筹建和运营,是一位理论和实践结合型专家。

教学特色:在全国饭店总经理培训班、中国烹饪协会以及中国食文化协会组织的全国餐饮经营管理研讨会、全国及省市餐饮高级研讨班授课,受到广泛好评,在本科教学中深受学生的喜爱。

 

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